Die Eringer gehören zu den kleinsten Rinderrassen in Europa und werden bei uns seit vielen Jahren erfolgreich gezüchtet. Die Vorfahren dieser Art sollen bereits mit den Römern ins heutige Gebiet des Wallis gekommen sein. Klar ist: die berggängigen, anpassungsfähigen Rinder sind streitlustig. (siehe Kuhkämpfe)